Conseils utiles

Biscuits au gingembre

Biscuit de pain d'épice

Avec l'arrivée de l'hiver, la cuisson à la maison crée un confort et une chaleur particuliers dans la maison. Des biscuits au pain d'épice simples et peu coûteux déjà au stade de la cuisson créeront l'ambiance pour les vacances à venir. Cuire de tels biscuits est un plaisir spécial pour les adultes et les enfants - c'est une excellente occasion de passer une soirée ensemble pour un passe-temps intéressant. Toute la famille peut découper diverses formes, allant de simples étoiles à des figures complexes: les biscuits ne se déforment pas du tout, ils restent plats. En raison du grand nombre d'épices et de miel, les biscuits au pain d'épice ont une durée de conservation assez longue, ils sont donc parfaits pour les cadeaux de vacances, pour la peinture et la décoration du sapin de Noël. Quoi de plus pratique - la pâte doit refroidir pendant plusieurs heures, ce qui signifie qu'elle peut être cuite la veille - de sorte que le jour de la cuisson, vous ne passerez pas plus de 15 minutes sur la préparation des biscuits.

Recettes de biscuits de pain d'épice

Cardamome moulue - 1 c. À thé

Cannelle moulue - 1 c.

Gousses de sol - 0,5 c. À thé

Huile végétale - 1 c. À thé (pour graisser une plaque à pâtisserie)

  • 395
  • Les ingrédients

Colorants en gel - 3-4 gouttes chacun

  • 352
  • Les ingrédients

Farine de blé - 200 g

Farine de seigle - 200 g

Gingembre moulu - 0.5 c. À thé

Levure en poudre - 1.5 c. À thé

  • 316
  • Les ingrédients

Gingembre sec - 0,5 c.

Cannelle moulue - 1 c.

  • 348
  • Les ingrédients

Farine - 500 grammes

Cardamome - 1/3 c. À thé

Clou de girofle - 1/3 c.

  • 310
  • Les ingrédients

Gingembre (poudre) - 6 g

Noix de muscade (poudre) - 3 g

Pâte levante - 3 g

Glaçage:

Blanc d'oeuf - 2 pcs.

Sucre en poudre - 450 g

Sucre Vanille - 9 g

  • 360
  • Les ingrédients

Mettez sur un feu lent et, en remuant constamment, amenez à dissolution complète du sucre et de l'huile, puis retirez immédiatement du feu.

Transférer le mélange d'ingrédients secs dans un bol profond ou un bol mélangeur. Versez le mélange chaud miel-huile et mélangez manuellement avec une spatule en bois ou dans un mélangeur à l'aide de la buse à crochet. La pâte sera assez molle et collante. N'ajoutez jamais de farine supplémentaire! Recouvrez la pâte de papier d'aluminium ou mettez-la dans un sac et placez-la au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Au bout de 8 à 10 heures, sortez la pâte du réfrigérateur. La pâte sera dure. Mettre sur une planche à découper, diviser la pâte en 4-6 parties. Bien pétrir pendant 3-5 minutes. Allumez le four pour se réchauffer à 200 degrés.

Rouler un morceau directement sur le tapis de cuisson (ou le parchemin). Après la cuisson, les biscuits ne changeront pratiquement pas de taille. Utilisez des moules en plastique ou en métal pour découper les figures.

Retirez la pâte restante (elle doit être légèrement refroidie et réutilisée). Placez les biscuits avec une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à une température de 200 degrés pendant 7 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée lisse. Laisser refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie, les biscuits seront encore tendres. Ensuite, retirez-le et mettez-le dans un plat en étain ou en verre. Biscuit de pain d'épice fait. Bon appétit!

Délicieux biscuit au pain d'épice

Les biscuits au gingembre les plus délicieux et les plus inhabituels peuvent être préparés selon cette recette. Il s'avère étonnamment doux et parfumé, car il combine une variété d'assaisonnements qui mettent en valeur leur goût épicé de gingembre. Les biscuits de Noël au gingembre avec glaçage sont parfaits pour toute boisson, ce qui est particulièrement important pendant les vacances de Noël et du nouvel an.

Liste des ingrédients

La cuisson des biscuits au gingembre à l'aide de cette méthode nécessitera les produits suivants:

  • 250 g de farine,
  • L'œuf
  • 100 g de beurre,
  • 100 g de sucre glace
  • 2 thé à soupe de gingembre moulu,
  • 1 thé une cuillère de cannelle moulue,
  • ½ thé à soupe de cardamome
  • ½ thé cuillères de girofle
  • ½ thé cuillères de poivre
  • 1 thé une cuillère de cacao
  • 1 table. une cuillère de miel
  • ½ thé à soupe de soda
  • Une pincée de sel

Glaze pour les biscuits au gingembre comprend les produits suivants:

  • L'œuf
  • 150 g de sucre glace
  • ¼ de thé cuillères à soupe de jus de citron.

Recette pas à pas

Les biscuits de pain d'épice à la maison peuvent être faits sans difficulté dans cet ordre:

  1. Gingembre mélangé à la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le poivre et le soda. Les épices utilisées doivent être moulues.
  2. Salez la farine et ajoutez-y les épices avec le cacao, ce qui est principalement nécessaire pour donner une belle couleur chocolatée.
  3. Écraser le beurre et broyer avec le sucre glace.
  4. Battre le beurre avec l'œuf et le miel, de préférence liquide, sinon il doit être chauffé et fondu.
  5. Combinez la masse obtenue avec de la farine assaisonnée et mélangez.
  6. Déterminez la pâte pour les biscuits au gingembre au réfrigérateur pendant une heure, en l’emballant préalablement avec un film plastique pour qu’elle ne devienne pas venteuse.
  7. Une fois le temps écoulé, retirez la pâte et roulez-la en une fine couche, jusqu'à 2 mm d'épaisseur. La pâte étant très tendre et fragile, il convient de l'étaler sur un tapis en silicone sur lequel elle est cuite.
  8. Découpez des figurines dans le réservoir avec des moules spéciaux et envoyez-les au four pendant 5 minutes. La température de cuisson devrait être de 180 degrés.

La décoration du biscuit en pain d’épice est préparée comme suit:

  • Séparez la protéine du jaune et battez.
  • Mélangez les protéines avec le sucre glace.
  • Ajouter le jus de citron pour faire briller le glaçage.
  • Mettez la masse dans un sac à pâtisserie ou une seringue, ou vous pouvez utiliser un sac ordinaire et dessiner sur des biscuits. Comment décorer des biscuits en pain d’épices n’indiquera que l’imagination et l’atmosphère typique des vacances.

Biscuit de pain d'épice de régime

En observant strictement l'apport calorique des aliments, il n'est pas nécessaire que les gens se refusent les sucreries. Les biscuits de pain d'épices de Noël ne font pas exception à la règle, car ils peuvent être préparés selon une recette spéciale, basée uniquement sur des composants de plantes, ce qui est bon pour la santé. Le résultat n'est pas moins savoureux, de sorte que le régime ne deviendra pas un obstacle pour les vacances du Nouvel An. Les biscuits cuits à la maison en garantissent toujours la qualité.

Les ingrédients

  • 600 gr de farine de blé
  • 1 cuillère à café soda
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 1/8 c. À thé cardamome moulue
  • 1/8 c. À thé gousses moulues
  • 1/8 c. À thé noix de muscade moulue
  • 1/8 c. À thé anis
  • 215 gr de beurre
  • 215 gr de miel
  • 215 gr de sucre

Méthode de cuisson

Préparez les produits. Retirez l’huile du réfrigérateur à l’avance pour la faire revenir à la température ambiante.

Tamiser la farine. Hachez les épices, si elles sont entières, et passez au crible. Combinez la farine, le soda et les épices moulues: cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, noix de muscade et anis.

Mettez le beurre, le miel et le sucre dans une casserole.

Mettez sur un feu lent et, en remuant constamment, amenez à dissolution complète du sucre et de l'huile, puis retirez immédiatement du feu.

Transférer le mélange d'ingrédients secs dans un bol profond ou un bol mélangeur. Versez le mélange chaud miel-huile et mélangez manuellement avec une spatule en bois ou dans un mélangeur à l'aide de la buse à crochet. La pâte sera assez molle et collante. N'ajoutez jamais de farine supplémentaire! Couvrir la pâte avec du papier d'aluminium en contact ou transférer dans un sac et laisser au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Au bout de 8 à 10 heures, sortez la pâte du réfrigérateur. La pâte sera dure. Mettre sur une planche à découper, diviser la pâte en 4-6 parties. Bien pétrir pendant 3-5 minutes. Allumez le four pour se réchauffer à 200 degrés.

Rouler un morceau directement sur le tapis de cuisson (ou le parchemin). Après la cuisson, les biscuits ne changeront pratiquement pas de taille. Utilisez des moules en plastique ou en métal pour découper les figures.

Retirez la pâte restante (elle doit être légèrement refroidie et réutilisée). Placez les biscuits avec une plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à une température de 200 degrés pendant 7 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée lisse. Laisser refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie, les biscuits seront encore tendres. Ensuite, retirez-le et mettez-le dans un plat en étain ou en verre. Biscuit de pain d'épice fait. Bon appétit!

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