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Comment faire du brownie à partir d'ingrédients simples

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Le brownie est un dessert américain traditionnel avec une croûte de chocolat croustillant. Cet article va vous montrer comment faire cuire à la maison.

Le brownie est une recette américaine traditionnelle. Sa base est en chocolat, d'où sa couleur et son nom. Brown - "marron" Ce n'est pas un gâteau, pas un gâteau ou des biscuits. Quelque chose entre tout ça.

Les Brownies ont eu recours aux experts culinaires de la Palmer House de Chicago en 1893. Depuis lors, c'est l'un des desserts les plus célèbres au monde.

Les brownies adorent aux États-Unis et au Canada. Surtout les enfants (manger avec du lait). Il est vendu dans toutes les pâtisseries et les cafés, et les femmes économiques américaines le cuisent eux-mêmes.

J'ai décidé d'être l'un d'eux et des brownies cuits au four.

Les brownies cuisent comme un gâteau ou un cupcake, il a une croûte croustillante, mais à l'intérieur il doit rester humide comme du nougat. Pour l’avenir, je dirai que je n’ai pas réussi dans ce dernier cas - je l’ai légèrement surexposée dans le four. Mais cela s'est avéré très savoureux.

Donc, pour faire des brownies, vous aurez besoin de:

Chocolat - 100 gr. (de préférence sombre)
Beurre - 180 gr.,
Sucre - 200 gr.,
Œufs - 4 pièces
Farine - 100 gr.,
Noix - 100 gr.

Étape 1 - Cuire la pâte

La première étape consiste à faire fondre le chocolat et le beurre.

Faire fondre le chocolat et le beurre

La recette dit - dans un bain d'eau. Mais j'ai ma propre façon.

Note à l'hôtesse: le micro-ondes s'adapte parfaitement aux fonctions du "bain-marie". Mettez le chocolat et le beurre sous une forme spéciale et envoyez-les au micro-ondes pendant 1 minute au maximum.

En sortant du micro-ondes, la crème au chocolat doit être bien mélangée.

Le micro-ondes a fait du bon travail avec la fonction «bain d’eau»

Puis, dans un bol séparé, battez le sucre et les œufs. Vous pouvez fouetter avec un fouet, vous pouvez avec un mélangeur. Je préfère un mixeur.

En battant les œufs et le sucre, le chocolat a réussi à refroidir. Vous devez y mélanger 100 grammes de farine.

Ajouter la farine

Après cela, j'ai combiné le mélange de chocolat et de crème aux œufs.

... suivi de sucre et d'œufs fouettés ensemble

La touche finale - dans le même mélangeur, les noix hachées et les a ajoutés à la pâte.

À propos, il est même délicieux sous forme liquide non cuite. ,)

Étape 2 - Cuire

Allumez le four à 200 ºC et pendant qu'il se réchauffe, couvrez une plaque à pâtisserie profonde avec du papier sulfurisé.

Note de la maîtresse. En plus du parchemin, je recommande de lubrifier avec de l’huile végétale.

Ensuite, tout est simple - versez la pâte dans une plaque à pâtisserie et, en priant, envoyez-la au four.

Mettre la pate sous la forme

La recette disait: "Cuire 25-30 minutes." Mon expérience a montré que si vous voulez ce centre très humide, il est préférable de sortir les brownies du four en 20 minutes environ.

Étape 3 - offrez-vous

Grâce au papier sulfurisé, les brownies étaient très faciles à extraire du moule. Après cela, j’ai envoyé le dessert sur le rebord de la fenêtre - pour le refroidir.

Quand les brownies ont refroidi, je l'ai coupé en petits rectangles.

Fait!

Selon la recette classique, les brownies sont recouverts d’un glaçage à l’abricot. Mais je viens saupoudré de sucre en poudre.

Le brownie n'a vraiment pas le goût d'un cupcake, pas d'une tarte ou d'un cookie. Quelque chose de moyen. Au meilleur de la douceur, pas écoeurant, agréable relish donner des noix. En un mot, délicieux.

Brownies servis avec de la glace, du thé ou du café. J'ai particulièrement aimé le café. :)

Et encore plus j'ai aimé que ce dessert soit fait simplement et rapidement. Si vous décidez de répéter, bon appétit! :)

Collections de recettes similaires

Recettes de brownie

Noix (ou autre) - 100 g

Levure en poudre - 0,25 c. À thé

  • 456
  • Les ingrédients

huile végétale - 100 ml,

Sucre vanillé - 2 c. À thé

Poudre à pâte - 1 cuillère à café,

Chocolat noir maigre - 50 grammes,

Racine de gingembre - 2 sq. voir

Cannelle moulue - 0,5 c.

Sel - 1 pincée.

  • 290
  • Les ingrédients

Pour le remplissage de caillé:

fromage cottage - 150 grammes,

sucre - 3-4 c. cuillères

sucre vanillé - 1 c. à thé en option.

  • 310
  • Les ingrédients

Méthode de cuisson:

  • Dans un bol profond, frottez le beurre avec du sucre jusqu'à obtenir une consistance abondante. Ensuite, un à un, les œufs sont cassés. Chacun est bien mélangé. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux.
  • Les ingrédients secs sont mélangés séparément: cacao, farine, vanilline, sel. Versez-les doucement dans la masse d'huile d'œuf. C’est encore mieux de passer au crible. Tout est parfaitement mélangé. Il s'avère une pâte épaisse et homogène.
  • Pendant que le four chauffe à 180 degrés, la pâte est étalée en une ou plusieurs petites formes - à volonté.
  • Les brownies sont cuits pendant 25-30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Le gâteau fini est un peu humide à l'intérieur. Après refroidissement, vous pouvez immédiatement le servir entier, coupé en petits morceaux, décorer avec des fruits ou de la crème.

Cette option de dessert s'appelle également brownie au cacao.

Astuce: avant la cuisson, il est conseillé de retirer les œufs et l'huile du réfrigérateur à l'avance. La consistance de la pâte, puis du dessert, est bien meilleure, plus douce et plus moelleuse si vous utilisez des produits à la température ambiante.

Brownie au chocolat

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • farine - 100 grammes,
  • oeufs - 3 pièces
  • Chocolat - 400 grammes
  • cacao - 3 cuillères à soupe,
  • beurre - 180-200 grammes,
  • sucre - 300 grammes
  • sel - une demi-cuillère à café,
  • vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5 à 2 cuillères à café.

Conseil: il vaut mieux prendre le chocolat noir ou amer à forte teneur en cacao. Cependant, si vous n'aimez pas cela, les produits laitiers sont également tout à fait appropriés.

Méthode de cuisson:

  • Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole ou une louche et mis sur un feu lent. Le chocolat y est ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse de crème au chocolat à un état liquide homogène. Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire de porter à ébullition!
  • Battez les œufs séparément. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs restants: farine, sucre, vanilline, sel, cacao.
  • Toutes les parties de la pâte sont mélangées jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse: masse sèche, chocolat et œufs. Vous pouvez également ajouter des cubes entiers de votre chocolat préféré pour que le brownie devienne un chocolat incroyablement raffiné!
  • Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 25-30 minutes. Après avoir percé le milieu avec un cure-dent, vous pouvez déterminer si vous êtes prêt. Si le dessert à l'intérieur est un peu mouillé, il est temps de le sortir. Après refroidissement, vous pouvez immédiatement le servir entier, comme un gâteau, parsemé de poudre de cacao. Beaucoup préfèrent couper en morceaux de forme rectangulaire.

Brownie liquide

La gâterie est un gâteau avec du chocolat liquide à l'intérieur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • farine - 100 grammes,
  • oeufs - 3 pièces
  • lait ou chocolat amer (au goût) - 400 grammes,
  • cacao - 3 cuillères à soupe,
  • beurre - 180-200 grammes,
  • sucre - 300 grammes
  • sel - une demi-cuillère à café,
  • vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5 à 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

  • Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole et se noie à feu doux. Le chocolat y est ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse de crème au chocolat à un état liquide homogène. Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire de porter à ébullition!
  • Battez les œufs séparément. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs restants: farine, sucre, vanilline, sel, cacao.
  • Toutes les parties de la pâte sont mélangées jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse: masse sèche, chocolat et œufs. Vous pouvez également ajouter des cubes entiers de votre chocolat préféré pour que le brownie devienne un chocolat incroyablement raffiné!
  • Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 7 à 10 minutes. L'essentiel est que la croûte s'empare du dessus. A l'intérieur, le chocolat doit rester liquide. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent.
  • Le dessert est servi chaud immédiatement après la cuisson, car à mesure qu'il se refroidit, le chocolat s'épaissit à l'intérieur et ne perd jamais sa saveur. Les cupcakes chauds sont décorés avec une boule de glace. Le contraste entre le chocolat chaud et la crème glacée est depuis longtemps apprécié par les adultes et les enfants.

Astuce: pour préparer des brownies avec un remplissage liquide, il est préférable de choisir des petites boîtes, par exemple celles conçues pour les cupcakes ou les cupcakes. Il sera donc pratique de servir et de manger. Après tout, 20-30 minutes après la préparation, lorsque le chocolat aura durci, ils perdront déjà leur exclusivité.

Brownie au fromage cottage

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • chocolat amer - 200 grammes,
  • beurre - 180-200 grammes,
  • farine - 200 grammes,
  • cacao en poudre - 2-3 cuillères à soupe,
  • oeufs - 2 pièces
  • sucre - 100 grammes
  • fromage cottage - 500-600 grammes,
  • sucre - 100-150 grammes,
  • oeufs - 2 pièces
  • sucre vanillé (vanilline) - 1 sachet.

Méthode de cuisson:

  • Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. La recette de brownie à la cerise est parfaite. La principale différence réside uniquement dans la manière de remplir la pâte dans le moule.
  • La base de chocolat (la pâte elle-même) est coulée avec la première couche inférieure, puis la garniture de caillé est versée. Pour ce faire, broyez le fromage cottage avec le sucre, la vanille, les œufs, battez légèrement au fouet ou à la fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène et légère. Garnir de pâte au chocolat. Le nombre de couches peut être fait n'importe quel. Tout dépend du nombre de produits, de la taille du plat et du désir!

Brownie aux noix

Pour préparer cette délicatesse, vous pouvez vous baser sur une recette de brownies classiques et au chocolat. Au moment de combiner tous les ingrédients, les noix sont additionnées. Vous pouvez choisir un type spécifique, par exemple, des cacahuètes, des noix, des noix de cajou ou un mélange de différentes variétés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • farine - 100 grammes,
  • oeufs - 3 pièces
  • chocolat (au goût, meilleur amer) - 300 grammes,
  • cacao - 3 cuillères à soupe,
  • beurre - 180-200 grammes,
  • sucre - 300 grammes
  • sel - une demi-cuillère à café,
  • vanilline (ou sucre vanillé) - 1,5 à 2 cuillères à café.

Méthode de cuisson:

  • Le beurre est coupé en petits cubes, mis dans une casserole ou une louche et mis sur un feu lent. Le chocolat y est ajouté. En remuant constamment, amenez cette masse de crème au chocolat à un état liquide homogène. Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire de porter à ébullition!
  • Battez les œufs séparément. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs restants: farine, sucre, vanilline, sel, cacao, noix.
  • Toutes les parties de la pâte sont mélangées jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse: masse sèche, chocolat et œufs.
  • Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 25-30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Le gâteau fini est un peu humide à l'intérieur. Après refroidissement, vous pouvez immédiatement le servir entier, saupoudré de cacao en poudre et des noix hachées restantes.

Conseil: Il existe de nombreuses options de cuisson pour les brownies. Vous pouvez choisir l’une des solutions existantes ou diversifier avec vos propres innovations. Un seul secret doit rester inchangé. Pour que le dessert soit vraiment coloré, chocolat et américain, la pâte ne doit contenir ni levure ni bicarbonate de soude.

Brownie à la cerise

La recette n'est pas beaucoup exprimée par tous les précédents. Sa principale différence est que les îlots de cerises acides diluent la base de chocolat incroyablement délicieuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • farine - 100 grammes,
  • oeufs - 3 pièces
  • cerise - 300 grammes
  • chocolat (au goût, de préférence amer ou noir) - 300 grammes,
  • cacao - 3 cuillères à soupe,
  • beurre - 150-180 grammes,
  • sucre - 150 grammes.

Méthode de cuisson:

  • Dans un bol profond, mélanger le beurre et le chocolat, après les avoir cassés. Chauffer délicatement le mélange dans un bain-marie en remuant et non à ébullition. Si le chocolat surchauffe, il se recroqueville et il ne sera plus possible d'en faire un dessert. En conséquence, une masse homogène, dense et visqueuse devrait être obtenue.
  • Le sucre et la poudre de cacao sont ajoutés dans le même bol et bien mélangés. Si le sucre n'est pas complètement dissous, c'est bon. Il viendra plus tard.
  • 1 oeuf est cassé dans un mélange de chocolat, agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, après seulement un deuxième, puis un troisième est ajouté.
  • Après avoir mélangé la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, ajoutez-y délicatement des cerises sans pépins sans en extraire le jus. Les cerises congelées conviennent également. Vous devrez d'abord le dégivrer et drainer le liquide inutile.
  • Verser la farine, mélanger à nouveau. Les morceaux ne devraient pas l'être.
  • Choisissez la forme appropriée. Vous pouvez être grand et petit, de sorte que plus tard, coupez les brownies en morceaux. Le dessert est cuit pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Brownie à la glace

Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. Et avant de servir, décorer le gâteau avec une boule de crème glacée, crème fouettée, baies, poudre de cacao ou de chocolat râpé ou des morceaux de celle-ci. Le goût de cet étonnant dessert tendre est difficile à gâcher avec n'importe quel additif!

Astuce: Pour la préparation du brownie, il est préférable d'utiliser de la poudre de cacao non sucrée.

Brownie par Andy Chef

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • chocolat noir - 350 grammes,
  • beurre - 200-250 grammes,
  • cassonade - 350 grammes,
  • oeufs - 4 pièces
  • jaunes - 2 pièces,
  • farine - 160 grammes,
  • cacao (non sucré) - 6 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  • Le chocolat et le beurre sont chauffés à feu moyen jusqu'à obtention d'une masse homogène et dense. Il est important de remuer constamment et de ne pas faire bouillir le mélange. Après avoir été retiré du feu, du sucre est ajouté à l’émail résultant. Remuez un peu et laissez-le se dissoudre naturellement.
  • Après 5-7 minutes, ajoutez 2 jaunes et 4 œufs au mélange, puis farinez en mélangeant bien le tout. Pour cela, il vaut mieux utiliser une spatule ordinaire. Un mélangeur ou un mélangeur déclenchera des bulles d'air indésirables.
  • Étalez la pâte obtenue sous une forme tapissée de papier sulfurisé.
  • Il est nécessaire de ne pas cuire plus de 30 minutes (si la forme, par exemple, est basse, alors 20 minutes suffiront) dans un four chauffé à 180 degrés.
  • Le dessert a une fine croûte sur le dessus, il doit être humide à l'intérieur. Après la cuisson, le brownie devrait refroidir. Ensuite seulement, il est coupé en morceaux et servi à table.

Conseil: malgré le grand nombre d'options de préparation de brownies, vous devez combiner presque toutes le chocolat et le beurre. Noyer une masse dans un bain-marie ou directement sur le feu est dangereux car le chocolat peut bouillir très rapidement. Ensuite, cela deviendra inapproprié pour la recette. Il y a un moyen de sortir. Vous pouvez chauffer le mélange beurre-chocolat au micro-ondes. Pour ce faire, les ingrédients y sont placés pendant 5 à 10 secondes dans le mode "Décongélation", puis tout est malaxé à la fourchette et mélangé, puis de nouveau au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée.

Brownie à la banane

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • chocolat noir - 350 grammes,
  • banane - 2-3 pièces
  • beurre - 200-250 grammes,
  • cassonade - 350 grammes,
  • oeufs - 4 pièces
  • jaunes - 2 pièces,
  • farine - 160 grammes,
  • cacao (non sucré) - 6 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  • Vous pouvez choisir l'une des méthodes de cuisson ci-dessus. Et au moment de combiner tous les ingrédients (avant de verser dans le moule), ajoutez délicatement la banane coupée en rondelles. Un goût très inhabituel est obtenu si vous ajoutez également des morceaux entiers (carrés) de chocolat blanc.
  • Il est facile et agréable de se faire plaisir, à vous-même et à vos proches, avec un délice au chocolat incroyablement délicieux. Vous pouvez faire cuire, brownie dans la mijoteuse. S'il n'y a pas de mode “Cuisson” spécial, “Extinction” est tout à fait approprié. Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes décrites ci-dessus. L'essentiel est de vérifier périodiquement le dessert pour vérifier qu'il est prêt. Il suffit de percer le gâteau avec un bâton en bois ou un cure-dent. Si c'est un peu humide et une fine croûte sur le dessus, le brownie est prêt. Bon appétit!

Brownie traditionnel au cacao

Cette recette maison est presque aussi répandue que classique. Une gâterie préparée de cette manière s'avère être plus aérée, de texture similaire à celle d'un biscuit à l'huile.

  • bon beurre - 200 g,
  • oeufs - 4 pièces
  • sucre - 1,5 à 2 tasses,
  • cacao - 2/3 tasses (autant que possible),
  • farine - 1 tasse,
  • levure chimique
  • vanilline
  • du sel

Instructions de cuisson:

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Mélanger les ingrédients secs. Nous filtrons soigneusement tout pour enrichir le mélange en oxygène.
  3. Battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse aérée.
  4. Avec des mouvements doux, nous introduisons des produits secs dans le mélange d’œufs, mélangez bien le tout. Nous veillons à ce qu'il ne reste plus de grains de sucre et que la farine et le cacao soient également distribués.
  5. Entrez l'huile refroidie et mélangez à nouveau.
  6. Nous chauffons le four à 170-190 ° C. Lubrifiez la casserole, versez la masse dedans et mettez au four. En règle générale, 30 minutes suffisent pour préparer des bonbons.

Astuce Le cacao et le chocolat sont des produits interchangeables, vous pouvez donc utiliser une partie des carreaux et une partie de la poudre de cacao.

Brownie juteux avec du fromage cottage et des cerises

C'est l'une des recettes les plus délicieuses et les plus vibrantes. Le dessert allie la tendresse et l’humidité du brownie au goût crémeux d’un autre gâteau préféré des États-Unis, le cheesecake.

  • 120-150 g de prunes. les huiles
  • 1 barre de chocolat noir,
  • 150 g de sucre cristallisé ou de sucre ordinaire,
  • 4 gros oeufs
  • 150-160 g de farine
  • soda ou levure chimique,
  • 300 g de fromage cottage gras non acide,
  • vanille
  • 200-350 g de cerises.

Nous commençons la cuisine:

  1. Rincez et épluchez les fruits.
  2. Tranches de chocolat et de beurre sur la cuisinière, en évitant de les faire bouillir.
  3. Battez deux œufs et un tiers du sucre avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que la masse soit aérée.
  4. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, la vanille.
  5. Le brownie caillé est écrasé au mélangeur avec le reste du sucre et les œufs pour former un mélange aérien qui ressemble à une crème.
  6. Nous continuons à cuisiner la deuxième messe. Introduire délicatement la farine et le glaçage refroidi dans les œufs battus, pétrir jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux ni de grains non dissous dans le brownie.
  7. Préchauffer le four à 180 ° C
  8. Nous prenons une forme ou une plaque à pâtisserie à côtés hauts. Nous étalons un tiers de la pâte avec du chocolat, sur le mélange de caillé, puis - de cerise, une fois encore, nous répétons toutes les couches, nous recouvrons d’une masse sombre.
  9. Après 50 à 60 minutes de cuisson, le dessert doit être vérifié avec un bâton en bois. Cool le gâteau doit être en forme.

Conseil numéro 1. Vous pouvez faire un brownie en marbre.Pour cela, des couches de chocolat et de fromage cottage sont distribuées au hasard, formant de belles taches avec une cuillère ou une spatule en silicone. Dans ce cas, la partie inférieure doit rester complètement en chocolat.

Astuce numéro 2. Nous utilisons des produits plus abordables, mais si vous voulez faire un bonbon au goût authentique, vous devez prendre du fromage à la crème Philadelphia et des cerises cocktail. C'est avec ces ingrédients que les ménagères américaines font des desserts. La technologie de cuisson reste la même.

Conseil numéro 3. Si vous ne souhaitez pas chercher du fromage à la crème, mais que vous souhaitez rendre le gâteau plus tendre, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème sure grasse, de yaourt naturel ou de crème au fromage cottage.

Deux recettes simples de brownie

La première option. Ceci est une recette simple pour des bonbons à partir d'un ensemble minimal de produits. Il peut être préparé juste une heure avant l'arrivée des invités. Le dessert est obtenu avec une texture dense et un goût riche.

  • 150 g de Nutella ou autre pâte au chocolat,
  • 1 oeuf
  • 4-6 cuillères à soupe farine

Astuce La pâte est assez dense. Pour ajouter de la légèreté, vous pouvez utiliser une levure chimique ou un mélange de soude et d’acide citrique.

Etapes de cuisson:

  1. Nous cassons les biscuits en petits morceaux.
  2. Nous préparons des pommes de terre en purée à partir de bananes et nous les mélangeons soigneusement avec le reste des ingrédients. Pour rendre la masse plus homogène, vous pouvez préchauffer la pâte.
  3. Nous déplaçons simplement le mélange fini dans la forme, le mettons au four, préchauffé à 150-160 ° C et cuit au four pendant environ 15-20 minutes.

Brownie à la mijoteuse: quelle recette choisir?

Un dessert à la mijoteuse peut être préparé selon la recette de votre choix. La pâte est simplement placée dans un bol graissé et le mode «Cuisson» est activé. En moyenne, 60 minutes suffisent pour préparer des friandises. Après cela, la douceur est conservée pendant 5 à 10 minutes supplémentaires en mode de chauffage. Ensuite, le gâteau peut être retiré du bol sans attendre son refroidissement complet.

Brownie maigre sur des noix saines

Si vous voulez un délicieux dessert au chocolat pendant le carême, vous pouvez utiliser cette recette. En outre, il conviendra à ceux qui préfèrent les sucreries saines ou qui ne mangent pas de produits d'origine animale. En outre, le dessert contient peu de calories, ce qui le rend idéal pour les personnes au régime.

Ingrédients

  • 200 g de chocolat maigre amer,
  • 12 cuillères à soupe l compote de pommes
  • 100 g de noix
  • 3-4 c. l farine de blé
  • 1/3 c. À thé soda ou levure selon les instructions,
  • vanilline ou extrait,
  • le sel
  • 2 à 4 c. l miel ou sucre (facultatif),
  • moules pour la cuisson.

Cuisson brownie maigre:

  1. Tout d'abord, vous devez faire de la farine à partir de noix. Les noyaux sont pelés, broyés à l'aide d'un mortier, d'un mélangeur ou d'un broyeur spécial. Il est important que les particules soient aussi petites que possible, presque identiques à celles de la farine ordinaire. Pour la cuisson, les amandes sont souvent utilisées, mais vous pouvez choisir des noix ou d’autres noix préférées.
  2. Encore besoin de préparer de la compote de pommes. Pour cela, les fruits sont pelés et coupés en dés, cuits sous un couvercle ou au four jusqu'à tendreté, puis écrasés au mélangeur, avec du sucre ou du miel. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez utiliser la purée pour bébés du magasin.
  3. L'étape suivante consiste à faire fondre soigneusement le chocolat au bain-marie, en l'empêchant de bouillir.
  4. Maintenant, vous devez mélanger la farine tamisée et la levure chimique, ajouter de la compote de pommes et la plupart des noix hachées, introduire d'autres produits. Le résultat est une pâte de texture similaire à la crème sure épaisse.
  5. Au fond de chaque casserole, versez le reste des noix, versez la pâte et mettez au four.
  6. Dans un micro-ondes dans de petites boîtes, les brownies sont cuits en 2-3 minutes à puissance maximale. Au four, vous devez faire cuire un dessert pendant 20-25 minutes à 160 ° C.

Pour les friandises dont vous avez besoin:

  • 1, 5 tasses de farine
  • 4 cuillères à soupe l poudre de cacao (remplacement - chocolat noir),
  • 4–5 Art. l miel épais ou édulcorant à votre goût,
  • 50 g de beurre de cacao
  • une pincée de sel
  • 200 ml d'eau (remplacement - lait de coco, soja ou autre lait végétarien),
  • 2 cuillères à soupe l café très infusé
  • 1-2 c. À thé Roma
  • 100 g de cerises ou de baies,
  • poudre à pâte.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Nous mélangeons le cacao, la levure chimique, la farine et le sel, nous passons au tamis pour l’enrichir en oxygène.
  2. Faire fondre le beurre de cacao et le miel. Ensuite, retirer du feu, introduire le rhum, l'eau et le café. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajoutez la masse liquide au mélange de farine et de cacao, faites la pâte.
  4. Nous mettons des noix hachées, des cerises dénoyautées. La pâte finie doit être légèrement plus épaisse que le biscuit habituel, si nécessaire, vous pouvez augmenter la quantité de farine ou d’ingrédients liquides.
  5. Nous faisons cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 50 minutes ou 1,5 heure dans une mijoteuse. Pré-graisser la forme avec une petite quantité d'huile végétale.

3 options de glaçure pour brownie au chocolat

Le dessert est souvent complété par diverses sauces, nous vous proposons trois des recettes les plus populaires et les plus délicieuses.

La première façon. La solution classique consiste à préparer des brownies au chocolat. Pour cela, vous avez besoin de 40 à 50 g de beurre, 3 c. l cacao, 1 cuillère à soupe. l miel, vanille, 0,5 tasse de sucre glace, 2 c. l crème grasse. Tous les ingrédients doivent être soigneusement fondus dans un bain-marie, sans laisser bouillir. Après dissolution complète, le mélange doit être refroidi à température ambiante, il est préférable de glacer un dessert chaud.

La deuxième façon. Le glaçage à la menthe poivrée est une autre option populaire. Pour elle, nous prenons: ½ barre de chocolat blanc, 1 c. l lait ou crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. l huile, 0,5 c. à thé extrait de menthe, 1 cuillère à soupe. sucre en poudre, colorant vert (facultatif). Comme dans le cas précédent, le mélange est simplement fondu au bain-marie, puis appliqué sur le gâteau.

La troisième voie La sauce aux agrumes convient également pour un gâteau au chocolat. Pour cela, il vous faut une orange, un quart de citron et 100 g de sucre (ou de miel). Rincez les agrumes avec de l'eau bouillante, retirez-les délicatement pendant 1 c. zeste (ou un peu moins) et presse le jus. Le sucre est tamisé, mélangé avec du jus jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez un peu de zeste. Mettez un petit feu et chauffez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Si vous le souhaitez, la consistance est réglée en ajoutant du jus ou du sucre.

Trucs et astuces de la vie pour vous aider à préparer le gâteau au brownie le plus délicieux

1. Pour confectionner une gâterie sucrée pour les enfants, vous devez remplacer le chocolat noir par du lait. Un tel dessert n'aura pas une amertume caractéristique, que les enfants n'aiment généralement pas.
2. Pour faire un festin classique, il est important de choisir un chocolat de haute qualité, car il détermine le goût du biscuit.
3. Pour rendre la pâte homogène et bien cuite, les produits doivent être à la même température. Par conséquent, il est préférable de retirer l'huile et les œufs du réfrigérateur une demi-heure avant de commencer.

4. Le chocolat a un arôme expressif, puissant et riche. Il est donc important de ne pas se laisser emporter par l'ajout de noix, d'agrumes, de menthe, de fruits ou de baies. Un ou deux ingrédients supplémentaires suffisent à diversifier le dessert.
5. Le brownie parfait a une croûte croustillante et un milieu très humide. Par conséquent, vous ne pouvez pas surexposer une friandise au four. Le dessert est prêt lorsque la pâte conserve encore son humidité.
6. Pour que le brownie soit bien séparé de la forme, il vaut la peine d'attendre qu'il refroidisse.
7. Pour le dessert, vous pouvez servir une boule de crème glacée ou de crème fouettée, presque tous les fruits frais, le lait chaud, le cacao ou le café.

8. Pour que le gâteau acquière une saveur de chocolat juteux et ressemble à un bonbon, il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis servi.
9. Pour donner un brownie cuit selon une recette classique ou autre, une saveur de caramel, vous pouvez, si vous remplacez le sucre ordinaire par du brun.

Bon appétit et idées culinaires intéressantes!

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